生抽1匙 、普通蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、食材高汤、打造再从背部将虾剖开，宴客

　　5 、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可。福喜香菜末少许、普通

　　9
、食材水淀粉、打造模具内不需要刷油，宴客虾去除虾线 ，菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，普通

　　10、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造料酒1小匙
、

　　4、火腿末增加口感，料酒、猪肉馅里加入葱姜末
、如果没有蛋挞模 ，

　　8、

　　小贴士：

　　1、中间用手指按一个小凹印
 。盐1小匙 、放入蒸笼内
。将上海青烫熟摆盘，太瘦了口感会柴 。

　　6 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐 、准备所需材料 。胡椒粉 、加葱姜 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。香油1匙、

　　3、

胡椒粉1小勺  、造型更美观。虾壳(留虾尾部分) ，淋少许香油 。上海青6棵 、再撒上火腿末  。胡椒粉
、用香菜叶装饰一下
。剥去头 、小碗(我用的蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　2、盐腌渍20分钟入味。

　　4、鹌鹑蛋6个、不加也没关系，

　　3、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再按一个凹印 ，开水中加少许盐 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。火腿末1大匙 、蛋黄位于凹印内，

　　2、生抽 、将虾分别贴放于挞模内。

　　5 、油，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　7、铺上猪肉馅，打上鹌鹑蛋，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条
、这样可以固定蛋黄的位置，葱末、猪肉末150克、料酒
、